Solum Ristorante Roma è un luogo dove il fuoco diventa arte e la cucina si ispira a uno degli elementi più ancestrali: la fiamma viva.
Specializzato nelle cotture alla griglia, il ristorante ruota intorno a una grande griglia centrale utilizzata per cuocere, affumicare e scaldare. La cucina, firmata dallo chef stellato Gaetano Costa, valorizza ogni ingrediente con tecniche essenziali ma profonde: dalle carni al pesce, dalle paste artigianali alle erbe raccolte direttamente dall’orto di Solum.
Anche il cocktail bar trae ispirazione dalla natura: le erbe aromatiche dell’orto vengono utilizzate per creare signature cocktail dal carattere autentico, in perfetto equilibrio con l’identità gastronomica del ristorante.
A pochi passi dal Circo Massimo, Solum Ristorante Roma è il luogo perfetto per vivere un’esperienza sensoriale completa, tra gusto, natura e convivialità.
Solum Ristorante Roma è un luogo dove il fuoco diventa arte e la cucina si ispira a uno degli elementi più ancestrali: la fiamma viva.
Specializzato nelle cotture alla griglia, il ristorante ruota intorno a una grande griglia centrale utilizzata per cuocere, affumicare e scaldare. La cucina, firmata dallo chef stellato Gaetano Costa, valorizza ogni ingrediente con tecniche essenziali ma profonde: dalle carni al pesce, dalle paste artigianali alle erbe raccolte direttamente dall’orto di Solum.
Anche il cocktail bar trae ispirazione dalla natura: le erbe aromatiche dell’orto vengono utilizzate per creare signature cocktail dal carattere autentico, in perfetto equilibrio con l’identità gastronomica del ristorante.
A pochi passi dal Circo Massimo, Solum Ristorante Roma è il luogo perfetto per vivere un’esperienza sensoriale completa, tra gusto, natura e convivialità.
Il menu di Solum Ristorante Roma è un vero e proprio viaggio nella memoria del gusto, dove la tradizione incontra l’innovazione in ogni piatto.
Curato dallo chef stellato Gaetano Costa insieme al resident chef Fiovo Alviti, il menu celebra la cucina italiana delle origini, fatta di sapori riconoscibili, ingredienti autentici e tecniche essenziali. Protagonista assoluta è la griglia a fiamma viva, intorno alla quale ruota tutta l’esperienza gastronomica di Solum: carni selezionate, pesce fresco, ortaggi di stagione e paste artigianali vengono esaltati da cotture che rispettano la materia prima e ne esaltano ogni sfumatura.
Particolare attenzione è riservata al Mediterraneo e al suo entroterra: erbe spontanee, aromi del mare, ricette contadine e piatti della festa si fondono in una proposta contemporanea, rispettosa della stagionalità e profondamente legata al territorio.
Situato vicino al Circo Massimo e alle Terme di Caracalla, Solum Ristorante Roma è il luogo perfetto per riscoprire una cucina che racconta storie, emozioni e sapori autentici.
Il menu di Solum Ristorante Roma è un vero e proprio viaggio nella memoria del gusto, dove la tradizione incontra l’innovazione in ogni piatto.
Curato dallo chef stellato Gaetano Costa insieme al resident chef Fiovo Alviti, il menu celebra la cucina italiana delle origini, fatta di sapori riconoscibili, ingredienti autentici e tecniche essenziali. Protagonista assoluta è la griglia a fiamma viva, intorno alla quale ruota tutta l’esperienza gastronomica di Solum: carni selezionate, pesce fresco, ortaggi di stagione e paste artigianali vengono esaltati da cotture che rispettano la materia prima e ne esaltano ogni sfumatura.
Particolare attenzione è riservata al Mediterraneo e al suo entroterra: erbe spontanee, aromi del mare, ricette contadine e piatti della festa si fondono in una proposta contemporanea, rispettosa della stagionalità e profondamente legata al territorio.
Situato vicino al Circo Massimo e alle Terme di Caracalla, Solum Ristorante Roma è il luogo perfetto per riscoprire una cucina che racconta storie, emozioni e sapori autentici.
