Il menu, curato dallo chef Gaetano Costa insieme al resident chef Fiovo Alviti, omaggia la tradizione e punta sulla cucina italiana delle origini, tra richiami al Mar Mediterraneo e al suo entroterra.

Le nostre ricette sono a base di prodotti territoriali, freschi e genuini offerti dalla terra. Nel menu il fulcro è la griglia tra proposta di carne, pesce, formaggi e verdure. La carne è selezionata da allevatori di manzi di razza Scottona o Maremmana che vivono allo stato semibrado mentre il pesce di proviene dalle aste di Terracina e Fiumicino.

Il pesce di Solum proviene dalle aste di Terracina e Fiumicino. La carne è selezionata da allevatori di manzi di razza Scottona o Maremmana che vivono allo stato semibrado.

Prima della cena, concedetevi un momento di puro piacere con la nostra linea di focacce gourmet in quattro varianti accompagnate da un cocktail, un calice di vino o una bottiglia dalla nostra carta dei vini.

Nei fine settimana, nell’area “Club”, offriamo un aperitivo con formula a buffet.

Il nostro cocktail bar è un vero e proprio santuario della mixology. Protagonisti i Signature Cocktail creati con maestria da Matteo Zed oltre a i classici Drink, entrambi perfetti per accompagnare la cena o per essere gustati durante l’aperitivo in una sera d’estate.
Lasciatevi conquistare dai nostri cocktail e dall’incanto di una serata sotto le stelle nel cuore di Roma.

Che sia un compleanno, una cena aziendale, una laurea o qualsiasi altra occasione memorabile, siamo qui per creare un’esperienza indimenticabile su misura per te.

Il nostro team preparerà un preventivo personalizzato, curando ogni dettaglio.

Dal dopocena quelle che erano delle luci all’orizzonte si animano dando vita a Solum Club. Il Venerdì e il Sabato dalle 23:30 vi aspettano musica e cocktail di qualità.